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Fromagerie Xavier.
Sélectionné par François Bourgon,
Meilleur Ouvrier de France Fromager-Affineur 2011
Notre menu du déjeuner change tous les jours en fonction des saisons, des produits et de l’inspiration du chef.
Entrée / Plat / Dessert - 25€
Entrée / Plat - 21€
Plat / Dessert - 21€
Boissons non comprises
Ce menu est à titre informatif, pourra changer sans préavis,
et ce, suivant nos stocks disponibles.
Crème de maïs au paprika,
Émietté de saumon fumé
Ou
Asperges vertes en vinaigrette,
Magret fumé et crumble parmesan
Pressé de jarret de cochon confit,
Lentilles vertes du Lauragais au jus
Ou
Filet de daurade royale à l’unilatéral,
Semoule de chou, émulsion au citron vert
Pot de crème au cacao Valrhona,
Madeleine
Ou
Fromage sélectionné par François Bourgon,
Fromagerie Xavier - MOF Fromager 2011
Ce menu est à titre informatif, pourra changer sans préavis, et ce, suivant nos stocks disponibles.
Notre menu du diner change toutes les semaines en fonction des saisons, des produits et de l’inspiration du chef.
4 temps - 48€
Ce menu est également disponible en 3 temps
Boissons non comprises
Ce menu est à titre informatif et peut être modifié sans préavis.
Asperges vertes de nos régions en vinaigrette,
Crumble de cacahuètes et magret de canard fumé
Foie gras de canard de la maison Samaran confit par nos soins,
Baie de timut et chutney de fruits de mon apprentissage
Filet de canette rôti, chou fleur croquant,
Noix de Macadamia et jus perlé
Verrine au chocolat Valrhona, mousse légère à l'orange sanguine,
Streusel au cacao et glace vanille
Ce menu est à titre informatif et peut changer à tout moment sans préavis.
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